Obsah

• Hlavní rozdíl
• Tavený sýr Vs. Neufchatel
• Srovnávací tabulka
• Co je to smetanový sýr?
• Co je Neufchatel?
• Klíčové rozdíly
• Závěr

Hlavní rozdíl

Hlavním rozdílem mezi smetanovým sýrem a Neufchatelem je, že smetanový sýr má více tuku a kalorií, zatímco Neufchatel má nízký obsah tuku a kalorií ve srovnání se smetanovým sýrem.

Tavený sýr Vs. Neufchatel

Při přípravě různých druhů jídel v naší kuchyni používáme jiný druh přísad. Smetanový sýr a Neufchatel jsou také dva z nich. Tyto dva mohou být použity v různých receptech jako alternativa k sobě navzájem kvůli podobnosti mezi nimi. Neufchatel pocházel z Francie v šestém století, zatímco používání smetanového sýra bylo zahájeno v Anglii v 1500. letech. Neufchatel je jemnější a měkčí než smetanový sýr ve své polevě a chuti. Oba jsou vyrobeny z pasterizovaného mléka, ale smetanový sýr má více tuku a kalorií než Neufchatel. Smetanový sýr je jemný, sladce chutnající sýr a obvykle se ochucuje bylinkami, česnekem, černým pepřem a ovocem atd. Na druhé straně má Neufchatel aroma a chuť hub. Oba tyto typy se používají k doplňování sladkých a slaných jídel, poklesů a pro polevu, protože jsou hladké a snadno roztíratelné při pokojové teplotě.

Srovnávací tabulka

Tavený sýr	Neufchatel
Mírný měkký nezrající sýr složený z plného sladkého mléka obohaceného smetanou se nazývá smetanový sýr.	Měkký a nezrající sýr podobný smetanovému sýru, který však obsahuje méně tuku a více vlhkosti, se nazývá Neufchatel.
Původ
Smetanový sýr byl poprvé použit v Anglii v 1500. letech.	Neufchatel pochází z Francie v 6. století.
Typy
Nemá žádný typ.	Má dva typy, tj. Americký Neufchatel a francouzský Neufchatel na základě svého vzniku.
ure
Smetanový sýr má jemnou a jemnou polevu.	Americký Neufchatel je mnohem měkčí a jemnější než smetanový sýr, zatímco francouzský Neufchatel je zrnitý a slaný.
Zrání
Smetanový sýr přirozeně nezraje.	Americký Neufchatel nemůže být přirozeně zralý, zatímco francouzský Neufchatel zraje za 6-10 týdnů.
Chuť
Smetanový sýr je jemný, sladce chutnající sýr a obvykle se ochucuje bylinkami, česnekem, černým pepřem a ovocem atd.	Neufchatel má vůni a chuť hub.
Složení
Smetanový sýr se skládá z pasterizovaného nebo neztuženého mléka a smetany.	Neufchatel se skládá pouze ze surového kravského mléka.
Obsah tuku
Smetanový sýr se skládá z 33% mléčného tuku.	Neufchatel sestává z 23% mléčného tuku.
Kalorie
Smetanový sýr má více kalorií.	Neufchatel má méně kalorií než smetanový sýr.
Balení
Smetanový sýr je dodáván v barech zabalených do fólie.	Sýr Neufchâtel je obvykle ve tvaru srdce, ale někdy může být v jiných formách, tvarech a velikostech atd., Jako jsou válce, tvary cihel a čtverce.

Co je to smetanový sýr?

Smetanový sýr vznikl poprvé v Anglii v 1500. letech. Jedná se o jemný měkký nezrající sýr složený z plného sladkého mléka obohaceného smetanou. Je dostatečně bílý a měkký, aby mohl být použit jako pomazánka při normální pokojové teplotě. Obvykle se smetanový sýr skládá z kombinace smetany a pasterizovaného kravského mléka, zatímco někteří výrobci v něm přidávají stabilizační složky, jako je karagenan a guma. Skládá se z 33% mléčného tuku a obsahu vlhkosti do 55%. Jeho domácí verze mohou obsahovat další přísady, jako je sůl a ocet atd. Domácí i komerční verze nedělají přirozeně dospělý. Má tedy krátkou trvanlivost a musí být spotřebována čerstvě. Obvykle se prodává ve formě tyčí zabalených do fólie. Je to hlavní ingredience v receptech na tvarohový koláč, na omáčky a polevy, jako složka pro výrobu omáček hustou a krémovou a pro polevu na koláče atd.

Co je Neufchatel?

Sýr Neufchatel pochází z Neufchatel-en-Bray, což je francouzská obec v Normandii v 6. století známá jako „Francouzský Neufchatel“. V 70. letech 19. století byl americký původ francouzského Neufchatelu známý jako „americký Neufchatel“. Neufchatel je měkký a nezrající sýr podobný smetanovému sýru, ale obsahující méně tuku a více vlhkosti. Je vyrobeno ze syrového mléka a skládá se z 23% tuku. Americký Neufchatel je mnohem měkčí a jemnější než smetanový sýr, zatímco francouzský Neufchatel je zrnitý a slaný. Sýrový sýr Neufchatel balený na fólii, který se v současnosti prodává na trhu, není skutečným francouzským Neufchatelem, ale jedná se o upravenou americkou verzi tvořenou pasterizovaným kravským mlékem. Používá se na poklesy, v pomazánkách a dokonce i omáčkách.

Klíčové rozdíly

1. Mírný měkký nezrající sýr složený z plného sladkého mléka obohaceného smetanou se nazývá smetanový sýr. Zatímco měkký a nezrající sýr podobný smetanovému sýru, ale obsahující méně tuku a více vlhkosti, je znám jako Neufchatel.
2. Smetanový sýr byl poprvé použit v Anglii v 1500. letech, zatímco Neufchatel pocházel z Francie v 6. století.
3. Smetanový sýr nemá žádný druh; na druhou stranu; Neufchatel má dva typy, tj. americký Neufchatel a francouzský Neufchatel na základě svého vzniku.
4. Smetanový sýr má na druhé straně měkkou a jemnou polevu, americký Neufchatel je mnohem měkčí a jemnější než smetanový sýr, zatímco francouzský Neufchatel je zrnitý a slaný.
5. Smetanový sýr přirozeně nezraje. Naopak americký Neufchatel nemůže být přirozeně zralý, zatímco francouzský Neufchatel zraje za 6-10 týdnů.
6. Smetanový sýr je jemný, sladce chutnající sýr a obvykle se ochucuje bylinkami, česnekem, černým pepřem a ovocem atd. Na druhé straně má Neufchatel aroma a chuť hub.
7. Smetanový sýr se skládá z pasterizovaného nebo neztuženého mléka a smetany, zatímco Neufchatel se skládá pouze ze surového kravského mléka.
8. Smetanový sýr se skládá z 33% mléčného tuku, na druhé straně Neufchatel sestává z 23% mléčného tuku.
9. Smetanový sýr má více kalorií, zatímco Neufchatel má méně kalorií než smetanový sýr.
10. Smetanový sýr je dodáván v barech, které jsou baleny do fólie, zatímco sýr Neufchâtel je obvykle ve tvaru srdce, ale někdy může být v jiných formách, tvarech a velikostech atd., Jako jsou válce, cihly a čtverce.

Závěr

Z výše uvedené diskuse je shrnuto, že smetanový sýr se skládá z mléka a smetany a má vysoký obsah tuku a kalorií, zatímco Neufchatel se skládá pouze z mléka a má nízký obsah tuků a kalorií.