Obsah
Hlavní rozdíl
Heavy Cream má definici smetany, která má ve svých složkách hodně másla a tuků a pochází ze severoamerického regionu, kde má stále velkou spotřebu. Zahuštěný krém má definici odlévacího krému používaného pro různé účely a obsahuje nejméně 18% tuku ve svých složkách a pravidelně se pasterizuje a homogenizuje.
Srovnávací tabulka
| Základ rozlišování | Smetana | Zahuštěný krém |
| Definice | Krém, který má ve svých složkách hodně másla a tuků a pochází ze severoamerického regionu, kde má stále velkou spotřebu. | Vylévací krém, používaný pro různé účely, má ve svých složkách nejméně 18% tuku a pravidelně se pasterizuje a homogenizuje. |
| Procento mléka | Významné procento mléka uvnitř jeho složek zůstává zájem kolem 30%. | Nemá v sobě velké množství mléka a zůstává kolem 18%. |
| Proces | Proces vaření se stává součástí ingrediencí, což vyžaduje méně času na dokončení, protože se taví a přidává rychleji než ostatní. | Proces vaření se stává součástí přísad vyžadujících více času, protože roztavení a smíchání trvá déle. |
| Cena | Vyšší než zahuštěný krém. | Nižší než těžký krém. |
Smetana
Heavy Cream má definici smetany, která má ve svých složkách hodně másla a tuků a pochází ze severoamerického regionu, kde má stále velkou spotřebu. Těžký krém je jedna taková věc a tímto způsobem, který pokračuje dále k definici, je to druh krému, který má vypouštěcí tuk asi 30%. Obvykle se občas zaměňuje s krémem. Obě jsou však úplně jiné. Dále je zmatek, že Heavy Cream je název používaný jako součást Spojených států, zatímco Double Cream je název zaměstnaný ve Velké Británii. Tento druh krému je přístupný trvale a má poněkud zamotaný způsob nebo připravenost. Musíte získat jakýkoli krém, který potřebujete, který by měl být méně náročný na sanitaci, a poté ho musíte uklidnit. Pomůže to, že jej v ledničce ponecháte asi 2 hodiny. Když je to těžké, začnete to bít, čím více budete agitovat, tím těžší bude pohybovat lžičkou nebo různými věcmi skrz ni. Stává se to proto, že mezi krémy není žádný vzduch, takže se kvůli teplotě zastaví. Pokud je dostatečně rozrušený, v tom okamžiku byste k němu měli přidat cukr, který výrazně zvýší objem. Je z velké části využíván k vaření věcí po celém světě, zatímco obsahuje několik jídel pro vynikající chuť. Může být bez většího rozptylu odloženo, ale musí být udržováno v místě, kde je teplota. Takže souhrnné množství tuku v tomto druhu krému bude více než ostatní. Existuje mnoho různých přístupů, jak říci, že například tento druh krému je jemnější, když jím projdete lžičkou, a navíc k vývoji dochází rychle.
Zahuštěný krém
Zahuštěný krém má definici odlévacího krému používaného pro různé účely a obsahuje nejméně 18% tuku ve svých složkách a pravidelně se pasterizuje a homogenizuje. Zahuštěná smetana je šlehačka obsahující zahušťovadlo se základní tukovou látkou 35 pro každý cent. Obyčejně se považuje za stejný krém jako ohromující krém, a to byla situace před několika lety, nyní je však jednoduché je mezi nimi oddělit, protože podstata, kterou mají a jak jsou připraveni. Jsou navíc dostupné v různých strukturách na trhu, které dávají představu o úpravě. Původní metoda, jak zjistit, zda krém je ohromující šlehačka, je míra odtokového tuku, který je v něm dostupný. To je z velké části kolem 35-40%, což je o několik procent výraznější než u ohromující smetany. Když vezmeme v úvahu všechny věci, souhrnné množství tuku v tomto druhu krému bude více než ostatní. Existuje mnoho různých přístupů, jak říci, že například tento druh krému je mírnější, když jím pohnete lžičkou, a navíc se vývoj rychle vyvíjí. Když to začnete bičovat, stane se to rychle a krém se ukáže, že je mnohem jemnější, než aby ztěžoval. Z velké části se používá jako součást pochoutek nebo u organických produktů, protože je lehčí a chutnější. Hlavní nevýhodou tohoto druhu je, že vyžaduje větší investice na vaření na rozdíl od toho druhého, a pokud na to vezmete gander, užitečná cena je také vyšší. Často, když potřebujete najít šlehačku, bude složena z kontejneru a při příležitosti, že budete potřebovat úlovek, zpravidla na názvu ukáže slova „ultračisté“.
Klíčové rozdíly
- Heavy Cream má definici smetany, která má ve svých složkách hodně másla a tuků a pochází ze severoamerického regionu, kde má stále velkou spotřebu. Na druhé straně, zahuštěný krém má definici odlévacího krému používaného pro různé účely a obsahuje nejméně 18% tuku ve svých složkách a pravidelně se pasterizuje a homogenizuje.
- Heavy Cream má ve svých složkách významné procento mléka, a proto má název těžký, protože obsahuje více výživy a tuků, zájem zůstává kolem 30%. Na druhé straně zahuštěná smetana nemá v sobě velké množství mléka a pouze zůstává kolem 18%, jinak ztrácí mast a chuť.
- Těžký krém i zahuštěný krém mají tvrdou ure, i když první krém má hladší povrch, zatímco druhý krém má drsnější povrch.
- Proces vaření, kdy se těžké krémy stanou součástí ingrediencí, vyžaduje méně času na dokončení, protože se taví a přidává rychleji než ostatní. Na druhé straně, proces vaření, kdykoli se zahuštěný krém stane součástí složek, vyžaduje více času, protože roztavení a smíchání trvá déle.
- Cena těžkého krému a jeho prodej zůstává mnohem více než zahuštěná smetana.
